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上海股票配资公司醋一定要选 9° 米醋或香醋

之前我腌萝卜总直接撒盐，结果要么不脆，要么味道寡淡。直到饭店大厨偷偷告诉我，用糖腌才是脆爽秘诀！

这个 “反常识” 配方我试了一次就爱上，腌出的萝卜嘎嘣脆，酸辣过瘾超下饭，今天免费分享给大家。点击下方视频观看！

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具体做法：

做这道腌萝卜，先选白萝卜或青萝卜，切成薄片，加 1 大勺白糖抓拌均匀，腌制 30 分钟。

等萝卜杀出水分，用力攥干，再用凉白开冲洗 2 遍，去掉生涩味。这里要注意全程避免生水，不然萝卜容易变质。

接着调料汁：碗里加 2 勺生抽、2 勺陈醋、1 勺白糖，再倒半碗凉开水搅匀。醋一定要选 9° 米醋或香醋，别用白醋，不然太酸刺喉。

然后往萝卜里加青红小米辣圈、蒜片和 1 勺花椒粒，淋上 1 勺热油激出香味，瞬间满屋飘香。

把调好的料汁倒进萝卜里，戴上手套抓拌，这样比用筷子更入味，保证每片萝卜都裹满酱汁。

最后密封起来放进冰箱冷藏，30 分钟就能吃了。不过要记得，腌好的萝卜 2 天内吃完，放久了会变齁咸。

结语：这碟腌萝卜的灵魂就在 “糖腌去生 + 热油激香”，咬下去先是酸辣冲击味蕾，接着萝卜的清甜在舌尖回甘。

我每次做这个，配粥配饭都能多吃两碗，比饭店的还脆爽！大家也试试这个秘诀，保证不失望。

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